A Világfigyelő Intézet (Worldwatch Institute) A világ helyzete 2011 című kötetének a Földünk élelmezése címet adta. A kötetben a világ 1 milliárd éhezőjének táplálására keresett megoldásokon kívül városi gazdálkodásról, a helyi élelem biodiverzitásáról, a mezőgazdasági hulladékról, és az étel közösségépítési szerepéről is szó van. A WHO szerint jelenleg 1 milliárd túlsúlyos felnőtt él a Földön, közülük 300 millió veszélyesen elhízott. Ugyanakkor azonban körülbelül ugyanennyi, vagyis több mint 1 milliárd ember éhezik jelenleg a világon. Míg 1 milliárd ember nem jut biztonságos ivóvízhez, addig a világ másik fele – vagyis mi, a „fejlett” országokban élők – összesen 200 milliárd palack vizet fogyaszt el évente.

Mára tagadhatatlanná vált, hogy az élelmiszer termelés és a globális felmelegedés egymással kapcsolatban állnak. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 2006-ban azt állította, az állattenyésztés felelős az összes üvegházhatást okozó gáz kibocsátásának 18%-áért, a Világbank 2009-es jelentése szerint azonban az állatállomány és melléktermékei rovására írható az évi teljes kibocsátás 51%-a. Ráadásul a húsfogyasztás többszörösére nőtt az elmúlt ötven évben: míg a világ 1961-ben 71 millió tonna hús evett meg, 2007-ben már 284 millió tonnát fogyasztottunk el. A legelők, szója- és kukoricaültetvények (amely a világ sok részén az állatok fő eledele) létrehozásáért kivágják az esőerdőket, a marhatrágyából pedig óriási mennyiségű metángáz szabadul fel.

A hús- és tejtermékfogyasztás csökkentése nem csak az éghajlatváltozásra, hanem az egészségünkre is jó hatással van – és nem is nem kell rögtön vega életmódra váltanod. Csatlakozz te is azokhoz, akik vállalták, hogy heti egyszer (legyen az bármelyik nap) nem esznek húst!

Vállald a kihívást és csatlakozz a heti egyszer húsmentesen táplálkozók táborához! A csatlakozók között havonta kisorsorjuk Jane Goodall: A remény gyümölcsei című könyvét, és kedvezményes fogyasztást a Felelős Gasztrohős Hálózatba tartozó éttermek egyikében!