A Felelős Gasztrohősök Hálózata az olyan hazai éttermeket fogja össze, amelyek elhivatottak a környezetileg és társadalmilag felelős működés iránt. A Hálózat tagjaként információt és jó gyakorlatokat oszthatnak meg egymással az étterem vezetők, illetve bemutathatják vendégeiknek zöld intézkedéseiket.

Miért jó az éttermednek, ha a hálózat tagjává válik?

• Publicitás
  Alapítványunk a programban részt vevő éttermek számára megjelenést biztosít az erre kifejlesztett honlapon és blogon, illetve segíti az éttermekről szóló cikkek megjelenését fenntarthatósággal foglalkozó magazinokban. Megmutathatod, hogy Nektek is fontos a természet védelme.
• Költségek csökkentése
  Az erőforrás-hatékonyság növelésével az alábbi területeken: víz, elektromosság, gáz, hulladék
• Alkalmazottak moráljának és hatékonyságának növelése
  Manapság már nem csak a vendégek, de az alkalmazottak is környezettudatosabbak, amely a vendéglátóiparban nagy arányban dolgozó 20-40 év közötti személyekre hatványozottan érvényes. Érthető tehát, ha a mindennapjaik során bevett fenntarthatósági szokásokat munkahelyükön is szeretnék alkalmazni.
• Előre gondolkodó, innovatív, kreatív és lojális új munkavállalók jelentkezése
• Új vendégek elérése és a vendégek lojalitásának növelése
• Hírnév és vezető szerep a környezettudatosság terén a szakmában és a helyi közösség szemében
• A szabályozások előtt járni
  A jövőben várhatóan egyre több környezetvédelmi szabályozás kerül bevezetésre. A programban részt vevő éttermeket e szabályozások bevezetése kevésbe fogja megterhelni, hiszen ők saját erőforrásaikat beosztva, tervezetten hajtják végre a hasonló változtatásokat.
• Egészségesebb környezet megteremtése, káros környezeti hatások csökkentése

Már tettél lépéseket a fenntartható működés irányába, de még nem állsz készen, hogy a Hálózat tagjává válj?

Úgy gondoljuk, hogy a vendégek számára fontos, hogy tudják, milyen változások mennek végbe kedvenc éttermeikben, kávézójukban, bárjukban, ezért arra buzdítjuk az éttermek vezetőit, hogy egy-egy releváns intézkedésüket tegyék közzé vendégeik számára. Programunk keretén belül a bizonyíthatóan felelős tevékenységeket bemutató matricákat és kommunikációs adatokat bocsátunk az érdeklődő éttermek részére, intézkedéseiket pedig közzétesszük honlapunkon!

Például:
Komposztálunk!
Szelektíven gyűjtjük a hulladékunkat!
Étlapunk a szezonalitás függvényében változik!
Vegetáriánus opciókat kínálunk! (min 30% vega főétel esetén)
Víz/Energia takarékosak vagyunk! (Perlátor, víztakarékos csaptelep, mozgásérzékelő, elektromos kézszárító felszerelése esetén)
Fenntartható fogásokat kínálunk! (Az étlapon helyi és szezonális ételek szerepelnek, nem kínáltok kihalófélben lévő halat, stb.)