A Felelős Gasztrohősök nem csupán környezeti értelemben követik a fenntartható fejlődés elvét, hanem működésük a felelős, a társadalmi és gazdasági értelemben is. Az alábbi szempontok olyan kérdéseket ölelnek fel, amelyek a társadalmi és gazdasági felelősségvállalást vizsgálják. A társadalmi felelősségvállalás ma már jól ismert üzleti fogalom, amelyet gyakran vállalati szerepvállalásnak hívnak vagy az angol megnevezés rövidítésével CSR-ként (corporate social responsibility) említenek. Természetesen ez a megközelítés nemcsak nagyvállalatokra, hanem bármilyen szervezetre és gazdasági szereplőre kiterjeszthető. Lényege, hogy a szervezetek figyelembe veszik a környezet és a társadalom értékeit, érdekeit és tekintettel vannak tevékenységük üzletfeleikre, beszállítóikra, alkalmazottaikra kifejtett hatására. Ennek jegyében a szervezetek a törvényes kötelezettségeken túl, önkéntes lépéseket is felvállalnak.

Felelős működés
A felelős működés kiterjed arra, hogy az étterem az egyenlő bánásmód elve alapján választja-e ki alkalmazottait, megfelelően biztonságos munkakörülményeket és kielégítő juttatásokat biztosít-e alkalmazottainak. A környezettudatos és felelős működésnek része az is, hogy a szervezet ismeri érintetteit, azaz azokat a közösségeket, egyéneket, akik befolyásolják a szervezet működését, illetve akiknek életére a szervezet hatással van. Az érintettek feltérképezése mellett, a felelős szervezet párbeszédet folytat az érintettekkel és együttműködésre törekszik. Az étterem esetében a vendégek és beszállítók mellett, érintettek lehetnek az étterem közvetlen környezetében élők, valamint a tágabb helyi közösség.

Aktív ismeretterjesztő szerepvállalás
A Felelős Gasztrohősök környezettudatosan működnek és jó minőségű ételek előállítására, törekszenek és fontos, hogy ezeket a célokkal, értékekkel alkalmazottaik és vendégeik is tisztában legyenek és rendelkezésükre álljanak azok a környezettudatos működéssel, egészséges táplálkozással kapcsolatos információk, amelyek az étterem kínálatának szempontjából felmerülhetnek.

Közösségi szerepvállalás
A Felelős Gasztrohősök együttműködhetnek civil szervezetekkel, felvállalhatnak saját kezdeményezéseket, amelyekkel a környezettudatos életmód népszerűsítését segítik.

Panaszkezelés és jogvita
Mindenekelőtt fontos, hogy a Felelős Gasztrohősök bármilyen panaszt együttműködően rendezzenek az érintettekkel és ennek tapasztalatait is osszák meg a Hálózat tagjaival.